每日种蛋收集选好后，（贮存前）及种蛋入孵前应熏蒸消毒。消毒的用具可自制，用小方木条做一个立方体木框，其大小可根据消毒种蛋多少而定，木框上面和周围4面用塑料薄膜封闭，底面空着，如同一个大罩子，消毒时，把种蛋放在蛋盘上，大头冲上码好，把蛋盘在地上一层层落起来，塑料薄膜罩子扣在蛋盘上面（见下图）。放消时，把塑料薄膜罩子掀起10-20厘米，把装有的陶瓷或玻璃容器先放到木框里面，然后再向容器里放进高，迅速放下木框，熏蒸20分钟即可。每立方空间用42毫升加21克高。也可以用0.1%新洁尔灭或0.02%高直接在种蛋上喷雾消毒。
野鹅肉（两种鹅）的分类:
常见的野鹅肉是长头鹅肉，红鹅肉，黑鹅肉，豆鹅肉，人工驯养雁鹅销售，雪鹅肉，灰鹅肉，其中斑点鹅肉是一种美味的醉酒，人工驯养雁鹅批发，其次是红鹅灰鹅肉。根据加工的分类，人工驯养雁鹅饭店采购，野鹅肉可分为雨果鹅肉，干盐腌野鹅肉，五香野鹅肉和其他加工野鹅肉的方法。但是不管是哪种野鹅肉，只要是真正的野鹅肉，无论口味的颜色与市场上的野鹅肉有何不同，国内98％的野鹅肉市场是鹅肉。因此，淄博人工驯养雁鹅，人们对食用这些野鹅肉没有任何---的感觉，就像鹅肉一样，但是他们不知道自己在吃鹅肉。古人云:“闻到了野鹅的气味，沉想打碎肠子。”古人留下的谚语都是基于科学的。
在圈养条件下，可以饲养各种杂草粉末和作物秸秆，如玉米杆、大豆杆和花生苗。在繁殖期(2-5月)，适当添加一些浓缩饲料就足够了。在叶州，鹅需要两三年的性成熟时间。一男一女相匹配。在人工饲养中，性成熟可以提前到10-12个月，一个雄性可以与多个雌性配对。鹅每年产15-30个蛋，蛋重150克，孵化期31天。虽然雁的繁殖率低于家禽，但其食草性能很强。饲养一只3公斤的成年鹅需要消耗1.5公斤的精料(育雏期)，这是任何其他家畜品种都---的。
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